周慧芬的珠寶＆心情 BLOG

作者：周慧芬

我在金陵飯店

　　我從小愛吃肴肉，是受爸爸的影響。爸爸來自南京，1949年跟隨國民黨到台灣，1963年眼看歸期無望，才成家生子，落戶生根。打從我有記憶起，就發現爸爸永遠都在尋找有家鄉味的肴肉和南京桂花鴨。

　　可惜爸爸有生之年似乎從未在台灣找到過對味的桂花鴨，只有對銀翼餐廳，爸爸說他們的肴肉還算道地；所以逢年過節或宴請親友，爸爸總愛選擇銀翼，當然也一定會點兩盤肴肉開胃。耳濡目染之下，我也愛上了肴肉，因為有肴肉吃就代表家裡要請客或有喜事啦！

　　2003年我到南京工作，一待就是八年，這期間吃肴肉可方便了，從小餐廳到五星級大飯店，肴肉和鹽水鴨可說是南京最基本的餐前冷盤，隨時都能吃到。即使不上餐廳，到超市也可以買到各式各樣真空包裝的水晶肴肉，拆開後切片沾點鎮江醋就能食用，口味也還算過得去。在南京生活多年，我才了解肴肉在南京原來是這麼普遍的食品，並不是小時候以為的宴客專用。

　　2011年我結束台商生涯返台定居，好吃的肴肉又變的難得了，即使偶爾能吃到，但那搭配的醋卻聞不到鎮江醋的清香，總是不對勁，遠不及我在南京買的「恆順」珍品醋或國宴醋。……我這才深刻體會爸爸當年的思鄉心情。

　　上周我到南京處理私事，半年多沒回去了，這次照例入住歷史悠久的金陵飯店。金陵的兩家中餐廳都頗有水準，我們夫妻吃了整整八年，那裡充滿了我們的台商生活回憶，值得再次造訪細細回味。

　　上周三晚間，我們來到金陵二樓的香江粤菜餐廳用餐，那是我非常喜歡的用餐場所，場地、服務、菜餚品質都有相當水準，而且環境清幽私密性佳，非常適合我與咪呢談心說悄悄話。這餐廳雖取名粵菜廳，但菜單上還是有些江浙菜，當然也少不了我最愛的肴肉啦！

　　當晚肴肉送上桌時，我看一眼，就知道金陵仍維持同樣的餐飲水準。接著拿起鎮江醋聞了聞，好懷念的香氣啊！這味道立刻讓我想起了更愛的大閘蟹，在江南生活八年，我每年秋天都會吃掉上百隻的。……可惜此行季節已入冬，蟹已經不夠好了。

　　金陵的肴肉做的好，適度的Q，不硬不粉，口感極順，實在好吃無敵！我這回本來想點兩份，與咪呢一人一盤，以免遭他搶食。但咪呢還點了佛跳牆等好多菜，我只好分他個五、六片，就把整盤放在面前獨享。

　　一口氣吃掉大半盤肴肉我也就不枉此行了。在南京停留一周，吃吃逛逛、與老學生聚聚，非常溫馨滿意。