作者：周慧芬
洪師父牛肉麵外觀
1998年我到北京工作，待了六年多。2003年，我轉往南京發展，又待了整整八年。在大陸生活超過十四年，讓擅長模仿各地口音的我學會了不少「地方話」，當我與咪呢或好友私下說笑逗樂時，我便經常使用南腔北調來說事兒，每一次都會把大家逗得捧腹大笑，樂不可支。
分析起北京、南京這兩地人，他們不但說話發音不同，口語習慣與述事方式也大相逕庭。但有一個常用的口頭禪，這兩個城市卻是眾口一致，完全一樣。這個超好用的口頭禪就是：「還行」。
模仿北京人發此音時，要把重音放在第二個字，尾音稍微拉長拉高：「還行〜」。而模仿南京人發此音時，重音則是要放在前頭，把二聲用力說成四聲發音：「害〜行」。初來乍到的外地人只要能掌握住上述發音要訣，保證你說「還行」時，當地人會立刻把你看做是自己人。
你或許好奇，為何「還行」在幅員遼闊的中國大陸能夠「南北都通」呢？因為「還行」這兩個字「翻譯」成台灣的慣用語，就涵括了「還可以」、「還不錯」、「還好啦」、「還OK啦」的意思。所以「還行」用途多、用處廣，形容任何人事物都能說「還行」。
例如我們夫妻最近發現的一家牛肉麵店，我倆就異口同聲說「還行」。2011年我們結束台商生涯返回台北定居，為了尋求更寬闊舒適的生活環境，便從原本居住的大安區，遷居到內湖重劃區。過去我們的公司與住家都設在大安區，活動範圍也就老是繞著東區打轉，對內湖一帶並不熟悉。這兩年咪芬之家選擇落腳內湖，為了做好「在地人」，我與咪呢下班後的休閒活動就是走街串巷找美食。
近日我們更積極了，每天晚上固定散步一小時以上，一步一脚印進行「內湖探索之旅」，果然前些天就發現瑞湖街八十號新開了一家超大的〜洪師父牛肉麵。
我在洪師父牛肉麵
這麼大的牛肉麵店還真是少見呀，我回家上網一查，不錯嘛，「洪師父」還挺有來頭的，曾經在台北國際牛肉麵節拿下冠軍呢。而那家新開的店叫「時尚旗鑑店」，號稱是全台最美最大的一家店。嗯，我與咪呢身為內湖新住民，當然要去捧場啦；於是隔天下班我們就興沖沖地前去享用晚餐了。
洪師父內湖旗鑑店，不論是白天看或晚上看外觀都很「潮」，很可愛。走進店內，發現內部裝修擺設也非常活潑新穎，大大有別於傳統的牛肉麵店。更難得的是，他們的服務也挺好；雖然細緻度比不上鼎泰豐，但服務員個個態度親切誠懇，可見經營者還是用心培訓的。
洪師父牛肉麵內觀
洪師父牛肉麵內觀
洪師父牛肉麵內觀
在寛敞、現代化的空間用餐一定是開心的，我倆說笑間點了〜獨當一麵（紅燒）、清燉牛肉湯，外加四道小菜。麵端上桌時，看一眼，聞一下，吃過一口我與咪呢對望一眼，不約而同都說：「還行！」
清燉牛肉湯
獨當一麵（紅燒）
「還行」的意思是：這店裝潢時尚，場地很好，消費平實，服務也有相當水準，所以用餐的感覺是愉快滿意的。儘管主食牛肉麵湯清味淡，難以稱冠，小菜水準也實在太過平凡。但外出用餐但求「平均分」，既然場地、服務有用心，消費又不高，食物也就不必太計較啦。總之，內湖洪師父真的「還行」!
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