作者:周慧芬

圖1 我在寒舍艾美酒店的探索廚房入口處

我在寒舍艾美酒店的探索廚房入口處

 

  大年初三一大早,晴空萬里,豔陽高照,一派春回大地的景象。在台北過年碰上這麼好的天氣,真是難得呀,我與澤治當然要出門溜答啦!今天的計劃是先去華納威秀買下午兩點左右的電影票,再轉赴寒舍艾美酒店享用午餐,這樣用餐後就能直接去看電影囉。

 

圖2 探索廚房的入口處

探索廚房的入口處

 

  大年初一中午,澤治帶我去寒舍艾美探險,在他們的北緯二十五餐廳品嚐了兩様簡食,感覺還不錯,於是我們當場訂位他們家最火紅的探索廚房Buffet,打算再接再厲,大快朵頣一番。探索廚房的午餐供應時段是十一點半至兩點,由於這餐廳太出名,為了避免人擠人,我們便預訂十一點半入場。未料當天提前十分鐘到場,現場已經有一大群人候位啦,這也太厲害了吧!

 

圖3 十一點半一到,排隊的食客紛紛走向探索廚房。

十一點半一到,排隊的食客紛紛走向探索廚房。

圖4 入座後澤治先取用生魚片

入座後澤治先取用生魚片

 

  十一點半一到,準時開場,大批食客蜂擁而入,我入座後趕緊拿出相機,打算先拍照再用餐,以免一會兒人更多,食物被客人取用後散亂,影響了畫面美感。先走向生魚片區,天啊!才開場這兒已經擠滿了人,餐枱上一盤盤沙西米都快被拿光了,怎麼拍照呀?看這些食客們取用沙西米的那股狠勁,把手中餐盤都堆滿了,還在繼續塞,我簡直看傻了,那麼一大盤生魚片,五口之家都嫌多,一個人能吃得下嗎?真是大開眼界啊!沒辦法拍了,我只好全場繞一圈,隨機捕捉畫面。

 

圖5 探索廚房的海鮮冷食區

探索廚房的海鮮冷食區

圖6 探索廚房的生菜沙拉區

探索廚房的生菜沙拉區

 

  探索廚房現場可容納二百多人同時用餐,場地比台灣其它飯店的Buffet廳大的多,擺放食物的餐枱也更多,相對地他們的食材食物就必須準備得比別家飯店多。好處是食客在這兒用餐會有更多的選擇空間,容易找到適合自已的食物,因而感覺滿意,這是寒舍艾美經營成功的地方。此外,觀看食物狀態,便可知探索廚房在食材採購方面比一般飯店用心,供應的食物漂亮、新鮮、賣相好。更好的是,這裡幾乎每一個餐枱都有工作人員在場負責料理,例如:沙拉現拌,披薩現烤,牛排現煎,麵食現煮,生魚片現切。讓客人現點現做,必然口感更優,客人的觀感也會更好;我想這就是探索廚房賣價比別家高,卻還能大排長龍的主要原因。

 

圖7 探索廚房的麵包與水果區

探索廚房的麵包與水果區

圖8 探索廚房的現煎牛排區

探索廚房的現煎牛排區

 

  不過,或因探索廚房太夯,寒舍艾美為了多做點生意,把現場座位排放的太過擁擠,以致入座後連鄰座客人的喝湯聲都聽得一清二楚,更別說交談聲、手機聲了。所以在這兒用餐全場鬧哄哄的,頗有壓迫感。再者,或因探索廚房訂位不易又收費不低,因此很多客人取食都拿出「必須撈夠本」的姿態,不顧餐飲禮儀,也不管吃相是否難看,這就讓人覺得用餐氛圍少了一點優雅,缺了一份禮教。長此以往,恐怕很難吸引高檔食客一再光顧了。

 

圖9 探索廚房的現烤批薩區

探索廚房的現烤批薩區

圖10 我在探索廚房內

我在探索廚房內

 

  至於餐飲品質到底如何呢?我的感覺跟初一那天到北緯二十五用餐基本一致:沒有驚喜,但明顯比其它飯店「好一點」。不過對比餐價,探索廚房午、晚餐官網標示每人台幣1390,外加一成服務費,但新年期間賣價抬高至每位1680元加服務費。以這個消費額來説,探索廚房比別家「好一點」是應該的,並不需要歌功頌德。

 

圖11 探索廚房的果汁區

探索廚房的果汁區

圖12 探索廚房的軟飲區

探索廚房的軟飲區

 

  餐後我與澤治帶著電影票到華納威秀看「克萊恩:詭影任務」。本來一直想看林依晨主演的「甜蜜殺機」,這女孩努力上進又孝順顧家,演技也一級棒,我一定要支持她呀。可惜甜蜜殺機排隊兩天都買不到票,只好退求其次看詭影任務啦。沒想到這部戲超好看,劇情緊湊刺激,娛樂效果十足,看到最後我還緊張到尖叫呢!

 

圖13 探索廚房的甜點蛋糕

探索廚房的甜點蛋糕

圖14 探索廚房內的大型酒櫃

探索廚房內的大型酒櫃

 

  今天大年初三天氣晴,我與澤治探索廚房&詭影任務一日遊,前者長見識後者有娛樂,天氣好,吃好,玩好,太棒啦!

 

圖15 我與澤治餐後離去前拍下這一張

我與澤治餐後離去前拍下這一張

 

 

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