作者：周慧芬
Miacucina餐廳外觀
返台定居四年，我發現台北的餐廳狀況已經改朝換代，全都變了。最大的變化在於，消費三、五百元的餐廳愈來愈多，幾乎變成市場主流。
不論中餐、西餐，或日本料理、泰國料理，餐飲業者像是約好了，大多把客單價設定在台幣三、五百元，而且每一家都是：裝潢摩登，服務一般，保證吃飽，但不一定好吃。……更精確地說，這些餐廳只能填飽肚子，口味多半是沒特色，沒感覺，也沒有任何用心。所以囉，三、五百元的餐廳，開開關關，來來去去，不知吃過多少了。但因食之無味，也就未曾留下食記。
內湖區瑞光路
倒是上個月，好姊妹趙子約我去一個地方，那裡也是典型的三、五百元餐廳。出乎意料之外的是，它有點特色，有點感覺。這家餐廳位於瑞光路，內湖區很漂亮的一條路，店名是Miacucina，專門供應義大利簡食。
內湖區瑞光路
趙子這次選擇Mia，是因為他們下午時段照常營業，不午休，可以放心地大聊特聊，不必中途換地方。所以我第一次去Mia，就和趙子從中午一點坐到晚上八點，天南地北暢談七小時。但我們可不是奧客喔，當天在那裡吃了午餐、下午茶、晚餐，一日三餐，該吃的都吃了。我對Mia的印象是：沙拉好吃，鬆餅不錯，義大利麵差強人意。……只有一點不太滿意，他們的木頭椅實在太硬啦，坐到臀部又痛又麻！
我在Miacucina
隔兩天，我帶咪呢又去了一次。他也覺得Mia挺好，食材素淡，幾乎沒有供應肉食，是個調節口味的好去處。於是我們夫妻三不五時經常去吃，每一次的感覺都跟第一次差不多，可見Mia的口味管理是很穏定的。
Miacucina餐廳內觀
到Mia許多次後，我對菜單上的Brunch照片愈來愈好奇，可惜早午餐周末才供應，平日還吃不到呢。趁著春假，咪呢提前預訂座位，我們要專程去吃Brunch。4月4日上午十一點多到Mia，前前後後，有不少客人同一時段到場。本來覺得沒什麼，但Mia標榜現點現做，所以咪呢的Brunch等了50分鐘，他吃到一半，我的那份才送上桌來。……
Miacucina的Brunch
明明事先訂位，卻要等候將近一小時才上菜？現場食客怨聲四起。……說真的，我倒是一點兒也不介意。因為Mia的Brunch一份只賣兩百多元，還附帶一杯飲料，如此平價，何必寄望太高？
Miacucina的Brunch
只不過，從「營利」的角度來看，我真替Mia揑一把冷汗！這樣的出菜速度和售價，怎麼可能賺錢呢？我的意思是說，一份Brunch要客人等50分鐘？到北京全聚德現烤一隻「國宴鴨」也不必那麼久呀。何況「國宴鴨」一隻人民幣598元，賣一隻就賺三隻，那賣價台幣三百元以下的食物，上菜卻比烤鴨還慢，註定是無利可圖呀！
4月4日我和咪呢在Miacucina
其實內湖Mia場地並不大，當天上午與我們同時在場客人也就三十位左右。眼看半開放式廚房內，有不少工作人員七手八腳忙著備餐，但預約在座的客人就是等不到Brunch。……以致後來還有一些沒預約的客人推門而入，外場服務員也只能說：「不好意思，客滿了。」把上門的生意往外推，豈不等於讓煮熟的鴨子往外飛？
Miacucina餐廳內觀
Miacucina是我最近很喜歡的餐廳，尤其他們的草莓胡桃沙拉和楓糖胡桃鬆餅，真的好吃！但願經營者儘快調整廚房作業效率，這樣才能穩穩地接住客人，成為一家歷久不衰的三、五百元餐廳。
草莓胡桃沙拉
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