作者：周慧芬
銀座「天國」餐廳外觀
去年底東京行，五天四夜的時間，我和咪呢吃好玩好，相當盡興，尤其十一月十日那天，更是精彩難忘，特別過癮！因為當天我們的午餐是東京最棒的法國料理「羅布雄」，晚餐又去了銀座百年老店「天國」，品嚐到最美味、最道地的天婦羅。
不過，出門在外，也不能只顧著吃，還是要四處遊覽，感受一下當地文化。所以這回在東京，我們搭乘地鐵，踏踏實實地跑了不少地方。……在地鐵車廂觀察東京人，發現他們多半也都是低頭族，幾乎人手一機，不但～手指很忙，而且～指藝了得。
也就是說，東京地鐵族不論是坐是站，不管車體如何搖晃，他們就是可以～老僧入定，波瀾不驚，只是沈浸在自己的世界裡，用手指飛快地在手機上打字輸入或滑來滑去。……看這狀況，若不幸有日版「鄭捷」出現，恐怕也是凶多吉少吧！
東京地鐵車廂內
我在東京地鐵車廂內
另外，久聞東京地鐵乾淨整齊，管理很棒，此行所見果然是名不虛傳。更棒的是，我和咪呢還有免費車票呢。……這票是利木津巴士公司送的，只要在機場購買他們的來回車票，便附贈一張地鐵票，三天之內可免費搭乘東京地鐵，無限暢遊。
我和咪呢在東京地鐵站
言歸正傳，還是聊回銀座「天國」。十一月十日那天，我和咪呢在「羅布雄」午餐後，便回到我們入住的～國會東急酒店，稍事休息換上輕便服裝又興沖沖地出門啦。搭電梯到酒店地下一樓，那裡連結地鐵站，先坐到新宿，看看電器和藥妝，又去歌舞妓町逛了逛，之後再搭地鐵前進銀座，準備吃晚餐囉。
歌舞伎町區
歌舞伎町入口
「天國」位於銀座八丁目和中央通交界處，一棟大樓從地下一樓到地上三樓，營業面積共有四個樓面。一樓是～簡餐區，每份定食費用日幣1,400左右，價格便宜，食客也不少。二樓、三樓則是～宴席區，專門供應正式料理，單人消費落在日幣6,000至12,000之間。但一、二、三樓都不是我們用餐的地方，那天我和咪呢是去～地下一樓。
「天國」外觀
「天國」外觀
「天國」餐廳入口
「天國」的地下一樓算是餐廳內的～特別區域，那裡只有兩間包廂，全部設置成吧枱式座位，並由資深廚師在食客面前當場料理天婦羅套餐。套餐共有三款，價位依份量多寡而定，費用在日幣10,800至16,200之間。我家咪呢研究後，決定選用道數比較適中的「雪」套餐。
價目表
當天為我們現場料理的廚師名叫「神保司」，看起來就是一位資歷豐富，很有經驗的老師傅。詢問之下，得知他現年六十六，從十七歲進「天國」當學徒，至今已在這裡工作了四十九年。……難得碰到這樣的師傅，今天的晩餐更讓人期待了。
老師傅出馬，服務動作不馬虎。開始料理前，他先把「雪」套餐的全部食材端到我和咪呢面前，等我們看過點頭後，他才動手下鍋炸物。與此同時，一位外場服務員也來了，她幫我們套上圍兜兜，以免油漬沾到衣服。……穿上圍兜兜，彷彿回到了小時候，我和咪呢相視而笑，好開心喔！
「神保司」師傅
「雪」套餐的食材
11月10日我在「天國」餐廳
我和咪呢在「天國」餐廳
「雪」套餐包括兩道魚、兩道蝦，還有蟹腳、蘆筍、白果、蓮藕等，總共十二道左右。第一道是山藥泥做成的開胃菜，漂亮又好吃。接下來就是「神保司」師傅，一道又一道的現炸天婦羅陸續登場。每一道炸好端上桌，都是放在一個有白紙鋪墊的的陶瓷碟上，它們看似平凡無奇，吃起來卻是美味無比，比想像中更好吃！
開胃菜
「神保司」師傅動手下鍋炸物
魚天婦羅
蔬菜天婦羅
蟹腳天婦羅
餐後小食
吃吃聊聊，不知不覺兩個小時就過去了。餐後我們起身向老師傅握手致意，感謝他堅守崗位半個世紀，我和咪呢今晚才有幸享用到他親自料理的天婦羅大餐。
走出「天國」，再看看門前招牌，這家店創立於明治十八年，迄今已整整一百三十年，真正的老店呀。……雖然它的裝修陳設、服務方式都已經過時了，但那裡的老師傅和迷人的傳統味道，卻總是叫人回味，念念不忘！
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