作者:周慧芬

圖1 香港新同樂餐廳外觀

香港新同樂餐廳外觀

 

  去年111日我和咪呢去香港旅遊慶生,四天三夜的行程,吃到不少好東西,返台多時還意猶未盡,念念不忘呢。~於是今年115日我們去南京出差後,17日又轉飛香港,再度獵食當地美味。

 

  這次到港,旅途更熱鬧了,好友林明定&林雯夫婦專程從台北飛來會合,我們一行四人,共度了一個精彩絕倫的~香江名饌美食之旅。

 

圖2 1月17日我和咪呢在香港準備搭機場快線到市區

1月17日我和咪呢在香港準備搭機場快線到市區

 

  去年下榻~唯港薈Hotel ICON,感覺一級棒,這回就繼續選擇這家由~香港理工學院經營管理的五星級酒店。這次入住算是香港旺季,海景房價比去年11月多出兩百港幣,好在入住感受還是跟上次一樣滿意,好友林氏夫婦也對ICON讚不絕口呢!

 

圖3 唯港薈Hotel ICON外觀

唯港薈Hotel ICON外觀

圖4 唯港薈Hotel ICON側面外觀

唯港薈Hotel ICON側面外觀

圖5 我和咪呢在Hotel ICON的Lobby

我和咪呢在Hotel ICON的Lobby

 

  兩對夫妻,四天三夜都吃了些什麼呢?……掐頭去尾,總共可以安排五頓午、晚餐,其中三餐是粵菜和港式點心,另外兩餐則是泰國菜和義大利菜。這一篇先來介紹我們的~新同樂晚餐,以及~四季酒店、半島酒店午餐。

 

圖6 香港新同樂餐廳外觀

香港新同樂餐廳外觀

圖7 香港新同樂餐廳內觀

香港新同樂餐廳內觀

圖8 香港新同樂餐廳內觀

香港新同樂餐廳內觀

 

  117日,到港第一天晚餐,資深美食家咪呢強棒出撃,提前預訂已傳承三代的頂級粵菜餐廳~新同樂。它位於尖沙咀美麗華商場四樓,我們從ICON步行15分鐘就到了。

 

圖9 1月17日我在香港新同樂

1月17日我在香港新同樂

圖10 香港新同樂的桌面擺設

香港新同樂的桌面擺設 

圖11 香港新同樂的菜譜

香港新同樂的菜譜

 

  其實台北敦化南路就有新同樂,我和咪呢從二十多年前開始光顧,與它們的老闆,~香港人稱「魚翅王子」的袁兆英先生相識多年了。……可惜近年來台北新同樂已經變味走調,我們也就懶得再去了。這回是咪呢想要嚐嚐香港新同樂的味道,才專程造訪。

 

圖12 咪呢手捧新同樂菜譜,仔細研究中。〜

咪呢手捧新同樂菜譜,仔細研究中。

圖13 香港新同樂的皮蛋酸薑

香港新同樂的皮蛋酸薑

圖14 香港新同樂的鹵水豬腳仔

香港新同樂的鹵水豬腳仔

 

  當晚咪呢在新同樂手捧菜單研究半天,終於~,點了兩樣前菜~皮蛋酸薑、鹵水豬腳仔,每人一碗紅燒大鮑翅,以及四道熱菜~上湯時蔬、脆皮炸子雞、百花脆皮乳豬件、竹枝素筋紅燒砂鍋大魚頭。然後又點了主食~招牌臘味煲仔飯。

 

圖15 香港新同樂的紅燒大鮑翅

香港新同樂的紅燒大鮑翅

圖16 香港新同樂的上湯時蔬

香港新同樂的上湯時蔬

圖17 香港新同樂的脆皮炸子雞

香港新同樂的脆皮炸子雞

 

  開始上菜囉,沒想到,光是前菜就叫人驚喜。平凡無奇的皮蛋酸薑,竟做到擺盤講究,美味無雙,刮目相看呀。接下來每一道菜也全是有模有様,滋味絕妙,簡直就是~全壘打!場地、服務,每一道菜的~色、香、味、形、器,每一項都接近滿分水準。……太難得啦,我對這裡的評價是~登峰造極,無與倫比,鴨勞、鴨勞、鴨勞!(粵語「一流」的意思)

 

圖18 香港新同樂的百花脆皮乳豬件

香港新同樂的百花脆皮乳豬件

圖19 香港新同樂的竹枝素筋紅燒砂鍋大魚頭

香港新同樂的竹枝素筋紅燒砂鍋大魚頭

圖20 香港新同樂的招牌臘味煲仔飯

香港新同樂的招牌臘味煲仔飯

 

  隔天,118日,在唯港薈2樓~The Market餐廳享用早餐後,我們四人搭計程車前往中環~四季酒店。先去相連的IFC商場,咪芬夫婦&林氏夫婦就地解散,分頭Shopping去也。中午一點,大家拎著戰利品回四季集合,直奔四樓~龍景軒餐廳。

 

圖21 Hotel ICON的The Market自助餐廳

Hotel ICON的The Market自助餐廳

圖22 香港四季酒店Lobby

香港四季酒店Lobby

圖23 龍景軒的菜譜&桌面擺設

龍景軒的菜譜&桌面擺設

 

  龍景軒是香港米其林評鑑~三星級餐廳,也是全港唯一獲此殊榮的~酒店內中餐廳。所以囉,有「龍袍加身」的龍景軒一向是一位難求,夯到爆炸,何況1月18日適逢周日,想要拿到座位,更是難上加難呀。行前一周,咪呢Email四季公關,果然當日午餐早就全場訂滿,後頭還排了二十多組候補名單呢。……Anyway,大大感謝四季酒店給足面子,最終還是幫我們喬出了四個~珍貴的「龍椅」。

 

圖24 1月18日我在龍景軒

1月18日我在龍景軒

圖25 我們在龍景軒的午餐內容

我們在龍景軒的午餐內容

圖26 咪呢與龍景軒楊振祺經理

咪呢與龍景軒楊振祺經理

 

  走進龍景軒,一眼瞧見有過一面之緣的~楊振祺經理。難得他記性超級好,不但記得我們,還當場指出我和咪呢上次用餐的海景座位。嗯,了不起的~五星酒店&米其林三星之~金牌餐廳經理。既然有楊經理在場,菜色一切就由他安排囉。

 

圖27 龍景軒的港式蒸餃

龍景軒的港式蒸餃

圖28 龍景軒的港式蒸餃

龍景軒的港式蒸餃

圖29 龍景軒的港式蒸餃

龍景軒的港式蒸餃

 

  威風凜凜的龍景軒,滋味究竟如何呢?當然是~很有水準,非吃不可。只不過,~我和咪呢上次來這兒,是晚餐時段,由主廚德哥本人親自出馬,端出招牌大菜熱情接待。……對比之下,1月18日的午餐港點中規中矩,少了一些讓人讚嘆、回味的亮點。

 

圖30 龍景軒的甜菜叉燒腸粉

龍景軒的甜菜叉燒腸粉

圖31 龍景軒的原隻鮑魚雞粒酥

龍景軒的原隻鮑魚雞粒酥

圖32 龍景軒的崧子叉燒菠蘿包

龍景軒的崧子叉燒菠蘿包

 

  再隔天,119日午餐,今天要大逛半島酒店商場,午餐就近訂在半島~嘉麟樓。去年11月我和咪呢也曾來這兒點心,感覺還是~好犀利!回想過去二十多年,進出嘉麟樓那麼多次,它總是讓人放心,~口味讚,用料實,服務好,就像是一個~永遠努力考100分的用功學生。

 

圖33 半島酒店嘉麟樓餐廳入口處

半島酒店嘉麟樓餐廳入口處

圖34 嘉麟樓的菜譜&桌面擺設

嘉麟樓的菜譜&桌面擺設

圖35 1月19日我在嘉麟樓

1月19日我在嘉麟樓

 

  當天我們四人點了四碗例湯,還有三道菜~燒鴨,烤乳豬、上湯菜心,四道港點~裹蒸粽、金牌叉燒酥、山竹牛肉球、蟹黃鮮蝦燒賣。~薑是老得辣,仍然是~鴨勞呀!

 

圖36 嘉麟樓的燒鴨

嘉麟樓的燒鴨

圖37 嘉麟樓的上湯菜心

嘉麟樓的上湯菜心

圖38 嘉麟樓的烤乳豬

嘉麟樓的烤乳豬

 

  老字號半島酒店,1928年就開張營業了,風光走過八十多年,至今依舊屹立不搖。儘管後起飯店一家接一家在香港遍地開花,半島房價卻始終還能賣到「香港前三貴」。我想:半島之貴,並非僥倖,也絕不是浪得虛名,永遠讓人滿意的嘉麟樓,就足以證明半島酒店~管理嚴,處處用心,一路走來,始終如一!

 

圖39 嘉麟樓的裹蒸粽

嘉麟樓的裹蒸粽

圖40 嘉麟樓的金牌叉燒酥

嘉麟樓的金牌叉燒酥

圖41 嘉麟樓的蟹黃鮮蝦燒賣

嘉麟樓的蟹黃鮮蝦燒賣

 

 

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