作者：周慧芬
我在青島「喬記漁莊」吃山東大饅頭
我和澤治都是好奇好吃的人，出門旅遊自然會打聽當地美食名店品味一番。尤其澤治身為資深美食作家，對於各地的特色飲食，他不但是要吃吃看，還有深入研究探索的興趣和使命感。
要在人生地不熟的城市找到對的地方吃飯，這可不是一件容易的事，當中有好多竅門和學問呢。我們夫妻之間一向是澤治搶著去做這門學問，我只要乖乖Follow就好。
不過我也有小小抱怨的時候，因為澤治常為了打探餐廳花去太多旅遊時間，好不容易找到地方，他又把菜單當課本，獨自研究半天，還一口氣點出七、八道菜。問題是我倆根本吃不下呀，澤治卻堅持要把特色菜餚全嚐遍，才不會有入寶山空手而回的遺憾。……所以旅遊期間，我每天都吃得好脹呀。
澤治在青島「春和樓」餐廳研讀菜譜
4月20日我們去青島，那幾天吃了不少東西，其中有四餐值得介紹。分別是兩家海鮮店：喬記漁莊、啤酒街夜市，以及兩家百年名店：春和樓、全聚德烤鴨。
喬記漁莊外觀
啤酒街夜市風貌
春和樓餐廳外觀
全聚德烤鴨青島分店外觀
「喬記漁莊」離我們入住的香格里拉酒店不遠，步行十分鐘就到了。酒店工作人員都說這家不錯，於是我們Check in後就前往嚐鮮啦！喬記規模不小，光是一個接待大廳就比台北寒舍艾美酒店的Lobby還大。店內放置許多大型水箱，裡面有各式各様的當地海鮮，明碼標示單價，讓客人現點現做；做法跟台灣的漁港和海鮮店差不多。
喬記漁莊外觀
喬記漁莊Lobby
喬記漁莊內觀
喬記漁莊水箱
青島靠海，漁產豐富，他們的海鮮在中國大陸是相當出名的。只是對於吃海鮮非常方便的台灣人來說，青島海鮮並不稀奇，料理手法也不算精緻。不論是喬記漁莊或青島啤酒夜市，他們所供應的海鮮品種和料理方式都很類似，也就是把當地海鮮清蒸或辣炒，口感一般般，勝在海產新鮮，餐價平實。
我在喬記漁莊
澤治在喬記漁莊
辣炒蛤蜊是青島海鮮店必備名菜
小海螺是青島海鮮店必備名菜
真正讓我驚喜的，反倒是海鮮之外的山東大饅頭和生啤酒。在喬記我點了一個山東大饅頭做主食，要不是澤治點了太多菜，我本來還想點兩個呢。沒想到他們的饅頭超級大，一顆就有六吋蛋糕那麼大，我望著巨大饅頭欣賞好久，它香噴噴又胖嘟嘟的，好可愛喲！揑一小塊放進口裡，哇，好吃，好吃，太好吃，從沒吃過這麼香Q的饅頭，山東大饅頭太棒啦！
超好吃的山東大饅頭
再說生啤酒，青島啤酒舉世聞名，可惜我一向滴酒不沾。雖然過去也試喝過一些啤酒、葡萄酒，但我總覺得所有的酒都很難喝，苦苦澀澀的，何必自討苦吃呢。倒是這次在澤治的慫恿下，我破例在青島啤酒街喝下半杯當地名產〜現釀生啤酒。真是不喝不知道，一喝嚇一跳，真的好喝耶，生啤酒的泡沫好漂亮，喝起來冰冰涼涼，清甜清香，口感順滑如果汁。奇怪了，為什麼罐裝啤酒做不出這種口感呢？
我們在啤酒夜市的「酒香源」餐廳用餐
酒香源餐廳外觀
澤治在酒香源手握青島生啤酒
我在酒香源
再聊聊春和樓和全聚德這兩家百年老店吧。全聚德是我們散步時無意發現的，其實這家店創店總經理馬輝，是我們夫妻相識多年的老友，早在二十年前他剛到北京全聚德總部工作時，就與我們互有往來了。由於我們夫妻與全聚德集團淵源深厚，多年來有幸在北京吃過太多「特供級」烤鴨；對比之下，青島分店的餐飲品質自然是略遜一籌。但相較於其它城市、其它餐廳的烤鴨，青島全聚德還是有水準的，我們這一頓吃得非常開心滿足。
全聚德烤鴨店青島分店內觀
廚師為我們特選的肥美烤鴨，澤治在鴨身寫上「芬」字。
我在全聚德烤鴨店內
漂亮的烤鴨切片端上桌
此行澤治心中真正的重頭戲是魯菜名店〜春和樓。這店開業至今已有123年，專賣正宗魯菜，是青島市最具代表性的餐廳。4月21日中午，我們以朝聖的心情前往春和樓，那是一棟有歲月刻痕的美麗建物。餐廳門口站了一位老大爺迎客，他有點年紀，缺了兩顆門牙，身穿唐裝、戴紅帽，精神抖擻地招呼迎客；真是可愛又有型的長者呀，也讓春和樓這塊百年招牌更有味道。
春和樓門口有老當益壯的大爺守門
進店入座，又厚又舊的一大本菜譜送上桌，看來澤治又要聚精會神研讀了。我環顧四周，春和樓內部真的老舊過時了，現場食客也不算多，還能維持到下一個百年嗎？想著想著，澤治已經點了好多菜，就等上菜見真章吧。
春和樓的菜譜
第一道菜金牌香酥雞，讚，太厲害！那麼普通的食材，竟做到如此美味。接下來爆炒腰花、蔥燒海參、油爆活海螺等一一登場，每一道菜都極為精彩，好吃到沒話說，讓我大大地刮目相看。看來入口處的牌匾：「島城魯菜第一樓」的確名符其實，口味無敵。
春和樓名菜蔥燒烏參
澤治在春和樓對他們的菜餚讚不絕口
春和樓是「島城魯菜第一樓」
我在春和樓餐廳內
北京有句順口溜：不上長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！我對青島的印象是：不爬嶗山沒關係，但不吃春和樓、山東大饅頭，還有生啤酒，那就等於白去啦！
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