作者:周慧芬

圖1 2014年11月1日我與一哥在搬遷後的富臨飯店歡喜重逢

2014年11月1日我與一哥在搬遷後的富臨飯店歡喜重逢

 

  1989年李澤治先生創辦了台灣第一本飲食雜誌《吃在台北》,發展數年後,雜誌內容與讀者已遍及兩岸三地,他便順勢將刊名改為《吃在中國》。

 

  1991年我與澤治穩定交往,在他力邀下,我進入雜誌社工作,並在同年十月設立「CC美食俱樂部」,定期舉辦資深讀者聯誼餐會。所以那些年我每天的工作就是和台、港、大陸,乃至世界各地的餐飲業者打交道。與此同時,我還身兼CC美食俱樂部總幹事,隨時要與三百位會員保持聯繫,每月舉辦國內餐會或海外美食旅遊活動。

 

圖2 1989年李澤治先生創辦台灣第一本飲食雜誌《吃在台北》

1989年李澤治先生創辦台灣第一本飲食雜誌《吃在台北》

 

  當時我年僅二十六,年輕識淺,涉世未深,卻要與一群事業有成,比我年長一截的餐飲業者及CC會員密切交流,才能順利完成各項繁瑣而艱鉅的任務。……回頭看看過去的自己,確實不容易啊!

 

圖3 隨著雜誌內容與讀者擴充,澤治將雜誌更名為《吃在中國》

隨著雜誌內容與讀者擴充,澤治將雜誌更名為《吃在中國》

 

  慶幸的是,我的長輩緣相當不錯。或因我懂禮貌、重信譽,又工作認真,力求完美,所以那些年接觸過的大哥哥、大姐姐們,都對周小妹讚譽有加,充份地信任,支持、鼓勵、肯定周小妹。……這些可敬的長輩都是幫助周小妹成長、茁壯的重要貴人,沒齒難忘啊!

 

圖4 1996年11月,我(右三)和CC會員。~CC美食俱樂部「香江名饌美食之旅」

1996年11月,我(右三)和CC會員。~CC美食俱樂部「香江名饌美食之旅」

 

  譬如CC會員中的:陳光榮、陳范芳梅,呂義塗、陳慧嬌,高介民、林莉麗,以及林可羽醫師夫婦,蘇文彬醫師夫婦,劉曉峻醫師夫婦。還有在美國經商的柯約瑟夫婦,名聲響亮的烹飪家〜傅培梅老師等等。

 

圖5 1995年10月,我和CC會員林莉麗。~CC美食俱樂部「北京釣魚台國宴之旅」

1995年10月,我和CC會員林莉麗。~CC美食俱樂部「北京釣魚台國宴之旅」

 

  另外要特別介紹一位CC「全勤會員」,她多年來跟著我們吃遍大江南北,每場必到,從不缺席;而且不論到哪兒,都會先找我合照,把我倆合照當成一個重要儀式。不僅如此,過去她來台北開會時,曾特地準備上好的烏魚子送我。爾後來我們夫妻前往北京創業,她也曾飛來探視,並致贈一個象徵興旺的〜水晶鳳梨。……這一位「對我太好」大姐姐,就是高雄長庚醫院腦神經科主任〜徐崇瑛醫師。

 

圖6 1996年6月,我和CC「全勤會員」徐崇瑛。~CC美食俱樂部「澳門美食之旅」

1996年6月,我和CC「全勤會員」徐崇瑛。~CC美食俱樂部「澳門美食之旅」

圖7 1997年5月,我和CC會員徐崇瑛醫師。~CC美食俱樂部「江南美食之旅」

1997年5月,我和CC會員徐崇瑛醫師。~CC美食俱樂部「江南美食之旅」

圖8 1997年5月,我和CC會員徐崇瑛醫師。~CC美食俱樂部「江南美食之旅」

1997年5月,我和CC會員徐崇瑛醫師。~CC美食俱樂部「江南美食之旅」

 

  當年的餐飲業者之中,同樣也有許多長輩對周小妹愛護備至,其中最具代表性的三位人物是:鼎泰鼎創辦人〜楊秉彝,美式餐飲教父〜葛威廉,以及香港鮑魚大王〜楊貫一。想我年紀輕輕就有幸結識這三位長輩,而他們三位也在我們夫妻的引見下,互相結識,惺惺相惜。……這其中有太多溫馨美好的故事,三天三夜也說不完啊。這一篇還是先聊聊近日與「一哥」不期而遇的奇妙經歷吧!

 

圖9 2014年11月1日我和一哥在搬遷後的富臨飯店歡喜重逢

2014年11月1日我和一哥在搬遷後的富臨飯店歡喜重逢

 

  我與一哥相識二十多年,他對我們夫妻真正是「好到不行」。緣起於〜澤治是台灣第一位深度採訪並詳盡報導一哥生平的作家,同時也把這位傳奇人物做為《吃在中國》的封面人物。此事促使一哥在台聲名大噪,瞬間轟動武林,驚動萬教。〜其實探究值得報導的餐飲人物,是澤治當年的工作目標,即便許多受訪者因而成名得利,他也只是為對方高興,從不曾居功。倒是重情重義的一哥始終念念不忘,每次與我們碰面,都要親手料理鮑魚請客。……因此,名貴的「阿一鮑魚」我們吃過一顆又一顆,數量已經多到數不清了。

 

圖10 1996年6月,一哥親自到澳門為CC美食俱樂部會員料理阿一鮑魚。

1996年6月,一哥親自到澳門為CC美食俱樂部會員料理阿一鮑魚。

 

  1998澤治帶我前進北京發展,風光多時的《吃在中國》也隨之暫停。台商生涯期間,我們還是經常進出香港,只是很少再去打擾一哥了。〜畢竟書生澤治已轉行「做生意」,不再繼續辦雜誌「做文章」,但一哥見到我們還是堅持下廚做鮑魚,說破嘴皮也不肯讓我們買單。……怎能再讓他破費呢?

 

圖11 1996年11月,我與澤治帶領CC會員到香港富臨飯店享用阿一鮑魚。

1997年4月,我與澤治帶領CC會員到香港富臨飯店享用阿一鮑魚。

圖12 1996年11月,我與澤治帶領CC會員到香港富臨飯店享用阿一鮑魚。

1997年4月,我與澤治帶領CC會員到香港富臨飯店享用阿一鮑魚。

 

  就這樣,我們與一哥一別多年,許久不見了。近三年多來年我們也已返台定居,開始過著悠閒自在的生活。〜不久前看到一則新聞,說一哥經營37年的富臨飯店,房東把月租金從港幣67萬一口氣調漲到122萬,一哥無奈之下,只好易地另起爐灶。……哎呀,這事兒對一哥影響不小啊,不知他老人家怎麼樣了?

 

圖13 搬遷後的富臨飯店招牌

搬遷後的富臨飯店招牌

圖14 富臨飯店內觀

富臨飯店內觀

 

  剛好本月初我生日,計劃去香港旅遊慶生,行前澤治就說要私下去富臨新址用餐捧場,聊表心意。於是11月1日,我們到港當晚就前去銅鑼灣尋找搬遷後的富臨飯店,沿途問過幾位路人才找到「新富臨」。走進玄關,見到的第一個人,竟然就是剛好坐在玄關後方的一哥。〜這未免也太巧、太有缘了,久違的一哥啊!

 

圖15 富臨飯店內觀

富臨飯店內觀

圖16 2014年11月1日,澤治與一哥歡喜重逢,笑逐顏開。

2014年11月1日,澤治與一哥歡喜重逢,笑逐顏開。

 

  現年八十二歲的一哥見到我們很是欣喜,立刻交待工作三十年的員工〜阿儀準備晚餐,他要和我們同桌共餐呢。第一道菜〜頂級天九翅,驚人的品質與口感,這等極品在台北是有錢也吃不到了。第二道是金字招牌〜阿一鮑魚扣鵝掌。這些年日本乾鮑愈來愈少,價格一路漲到爆,漲幅遠遠超過黃金、鑽石,但一哥還是堅持端出阿一鮑魚相待!第三道是野生大黃魚,肉細Q彈,鮮美無比,也是難得吃到的食材啊。接下來還有貴妃油雞、上湯菜心、揚州炒飯等,尾聲是餐後甜品~蛋白杏仁茶。

 

圖17 富臨的~頂級高湯天九翅

富臨的~頂級高湯天九翅

圖18 富臨的~阿一鮑魚扣鵝掌

富臨的~阿一鮑魚扣鵝掌

圖19 富臨的~清蒸野生大黃魚

富臨的~清蒸野生大黃魚

 

  席間與一哥邊吃邊聊,閒話家常,說著說著〜感覺自己彷彿回到二十多歲,不覺時光已飛逝了二十多年。這次再見一哥,他老當益壯,仍是穿西裝打領帶,堅守工作崗位。難得他記性特好,過往點滴如數家珍,一雙「鲍魚眼」也還是那麼炯炯有神。……好高興,好感動,他始終是我最敬愛的長輩啊!

 

圖20 現年82歲的香港鮑魚大王~楊貫一

 

現年82歲的香港鮑魚大王~楊貫一

 

  我想對一哥說:謝謝你,說不完地〜謝謝你!只是周小妹有一事相求:我長大了,工作也小有成績了;下回再聚,無論如何,請一哥讓周小妹買單吧!

 

圖21 富臨飯店的桌面擺設

富臨飯店的桌面擺設

 

 

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